法规更新：欧洲食品安全局对锰的安全摄入水平、对维生素D的上限进行了更新

近期欧洲法规进行了一些更新，欧洲食品安全局（EFSA）对锰的安全摄入水平、对维生素D的上限（UL）进行了更新，丹麦对每日维生素D的补充做出了相关建议。

确立锰的安全摄入水平

欧洲委员会（EC）要求欧洲食品安全局（EFSA）营养、新型食品和食品过敏原专业小组（NDA）提供有关锰可耐受的上限摄入水平（UL）的科学意见。

在其有关上限的初步科学意见中，EFSA认为没有足够的数据来确立上限，因此提供了不同人群的锰安全摄入水平，18岁以上成人（包括孕妇和哺乳妇女）为每天8毫克，其他人群为每天2至7毫克。

为了能够得出上限摄入水平（UL），EFSA还发布了一份技术报告。该文件侧重于收集和评估可用于得出上限摄入水平（UL）的科学证据。

报告发现，缺乏关于在敏感时期如怀孕和哺乳期间的暴露与健康之间关联的人类研究。虽然一些病例报告表明，长期摄入补充剂中相对较高量的锰可能导致不良神经症状，但报告强调仅从病例报告中很难得出有限的结论。

欧洲食品安全局（EFSA）

更新维生素D上限摄入水平

欧洲食品安全局（EFSA）营养、新型食品和食品过敏原专业小组（NDA）已经对维生素D的上限摄入水平进行了审查并提出了科学意见。此外，还要求提出一种将25-羟基维生素D3转化为维生素D3的转换因子(CF)，以供标签使用。

随后，进行了文献的系统综述，以调查25-羟基维生素D3与维生素D3相比的生物利用度。此外，还分析了过量摄入的不良健康效应，主要涉及持续性高钙血症和与肌肉骨骼健康相关的终点，如摔倒和骨折。

在审查结果中，提出了将25-羟基维生素D3转化为维生素D的转换因子为2.5，以供标签使用。这意味着1微克维生素D等于1微克胆钙化醇（维生素D3）、1微克麦角钙化醇（维生素D2）和0.4微克25-羟基维生素D3。

此外，已决定的上限（UL）保持不变，成人（18岁及以上，包括孕妇和哺乳妇女）和11-17岁的青少年的限制为每天100微克。持续性高钙尿是决定维生素D上限（UL）的关键终点。

报告强调：“根据可用的摄入数据，欧洲人口不太可能超过UL，除非是那些定期使用含有高剂量维生素D的食品补充剂的人。”

丹麦每日维生素D的摄入建议

丹麦兽医和食品管理局（DVFA）已更新建议，所有丹麦人在冬季月份（从十月到四月）每天应摄取5-10微克的维生素D补充剂，同时指出人群中的一些群体可能需要更多。

IADSA报告解释说，这些建议基于挪威癌症协会在2020年进行的一项研究，该研究显示几乎五分之一未服用维生素补充剂的丹麦人在春季时都存在维生素D缺乏。

报告继续指出：“虽然食物中含有维生素D，但丹麦认识到仅通过食物很难满足维生素D的需求。对丹麦人饮食的研究表明，他们只通过食物摄入了他们维生素D需求的一小部分。

“因此，丹麦食品和兽医管理局建议从4岁开始，每个人在十月初到四月底都应服用维生素D补充剂。”