唐胡里奥Don Julio(未审核)

唐胡里奥（Don Julio）是产自特琪拉酒（Tequila）龙舌兰酒之乡的 一个特殊的龙舌兰酒品牌，是墨西哥市场份额第二大的品牌，同时在美国也是第四大的龙舌兰酒品牌。

唐胡里奥（Don Julio）的工艺：

唐-胡里奥（Don Julio）还采取独特的“阉割法”(Castration of Male Part)手法，将雄性蓝色龙舌兰底部独有的直桶状Cogollo部分切除，舍弃不用，据唐-胡里奥（Don Julio）的龙舌兰蒸馏大师（ Tequila Master）伊格莱希亚斯·德·卡斯拉-仁尼奥（Enrique de Colsa Ranero）表示，Cogollo可以转换的糖分很高，但是若不去除，酒质会出现苦涩味；现今少有酒厂费工采行此“阉割法”了。

雌性龙舌兰在成熟前会长出硕大的花茎，最长可达四公尺，需予以切除，避免花茎消耗过多的养分，如此龙舌兰心才会硕大。

唐胡里奥（Don Julio）酒厂会观察每颗龙舌兰心大小不同，细心切成均分大小，如此才送入砖窖蒸煮室，以蒸煮均匀。

唐胡里奥（Don Julio）以放入美国白橡木桶中进行窖藏慢慢熟成。

唐胡里奥（Don Julio）产品：

唐胡里奥有5种经典的品级：

Blanco：

第一款，Don Julio Blanco：不经橡木桶熟成，酒色水白清透，外圈带银蓝水光，鼻习以蔗糖、新鲜莱姆皮、小白花为主，入口净洁甘醇，煮熟龙舌兰特有香氛，后韵有奶油、焦糖以及略微烟熏气息，一款优雅略带辛香料调性的佳作，

也是调制“玛格丽特”等经典鸡尾酒的完美基酒。

Reposado：

第二款，Don Julio Reposado：Reposado即为停留橡木桶中之意，

此酒在美国波本威士忌白橡木桶中成熟六个月后推出，淡金黄麦杆色，酒中闻有香蕉、杏仁饼以及浓艳花香，入口，酒体圆厚更胜前者，咖啡香、英式太菲糖香、香草香氛齐发，瞬间有小红浆果香气出现。

Anejo：

第三款，Don Julio Anejo：Anejo 为陈年之意，此酒桶陈十八个月才装瓶，口感润泽顺滑，有大吉岭红茶、人蔘、咖啡、桔皮以及椰子浆甜香，搭配米摩雷特乳酪（Mimolette）等硬质起司应是绝配。

1942：

第四款是Don Julio 1942：取名自唐胡里奥（Don Julio）先生首年着手酿制特琪拉酒（Tequila）的年份，约三十个月木桶陈年后才释出，口感圆润甜美，香草与巧克力香气都更加明显，复杂多层次，末尾有龙眼亁熏香，是搭配“提拉米苏”或是“兰姆酒火焰香蕉”等甜点不错的酒款。

Real ：

第五款，Don Julio Real：Real为皇家之意，是在桶陈三十六个月后才装瓶上市的旗鉴酒，有桂花、肉桂、蜂蜜、烤甘蔗、白色烟丝等香气，入口，咖啡味更明显，带些香料风情，尾韵长达几分钟，优雅细腻而繁复，此酒售价约介于两、三百美金之间。